Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet kuru patlıcan ( sıcak suda 5 dk haşlayın)
- 10 adet kuru biber (sıcak suda 5 dk haşlayın )
İç harcı;
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sumak
- Yarım limon suyu
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı domates konserve yoksa (domates püresi için iki adet domates)
- Yarım demet kıyılmış taze nane
- Maydanoz
Sos için ;
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2/3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Üzerini geçecek kadar sıcak veya soğuk su farketmez
