Ekşili Kuru Patlıcan ,Kuru Biber ,Yaprak Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 20-25 adet kuru patlıcan
- 10 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 20-30 adet taze yaprak
İç harcı için;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
- 3 adet kuru soğan
- 5 diş ezilmiş sarımsak
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tutam maydanoz
- Bir tutam taze nane
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı limon tuzu
- Bir tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
- 200-300 ml kadar sıcak su
- 2-3 su bardağı pişirmek için sıcak su ve bir tatlı kaşığı salça
Ayrıca piştikten sonra üzerine dökmek için ;
- Çeyrek su bardağı kadar nar ekşisi ve zeytinyağ
- Patlıcan ve biberleri haşlamak için su
